สิงหาคม 2, 2021

Biryani - อาหารเพื่อเทพเจ้า

อาจเป็นเรื่องแปลกสำหรับหลาย ๆ คนที่ฉันอาจจะนึกถึงอาหาร Hyderabadi ก็คือเบอร์รินี

อย่างไรก็ตามการสืบหา biryani ของฉันถูกกระตุ้นโดยผู้ไม่พอใจและไม่สมบูรณ์ รสชาติของ Hyderabadi biryani ต้นตำรับ ที่ฉันได้ลิ้มรสทั่วเมืองกลับบ้านในมาเลเซียทั่วสิงคโปร์เช่นเดียวกับที่นี่ในจาการ์ตา

ความสนุกที่แม่นยำที่ฉันปรารถนาและยอมรับอย่างไม่ต้องสงสัยจากประสบการณ์ที่ผ่านมาในอินเดียขาด รสชาติที่ควรระเบิดทุกครั้งที่กัด


อย่างไรก็ตามความหวังอยู่ในขอบฟ้าเมื่อฉันรู้ว่าฉันกำลังจะฉลองคริสต์มาสและนำในปีใหม่ในไฮเดอราบัด ฉันทำทันที ค้นหา biryani ต้นตำรับที่แท้จริงของรายการลำดับความสำคัญ ระหว่างที่ฉันอยู่ในอาณาจักรแห่ง Nizams ฉันคิดว่าครึ่งหนึ่งที่ดีกว่าของฉันคือเฮฮา!

เรื่องตลกของเขาเกี่ยวกับ ความหลงใหลใน biryani ของฉันกลายเป็นเรื่องสนุก เมื่อเขาตระหนักว่าฉันตายไปแล้ว! จากนั้นเขาก็พยายามช่วยฉันในการหาแผนที่ออกแบบมาอย่างดีเพื่อทำภารกิจให้สำเร็จ Hyderabadi biryani ที่สุด พิจารณาว่าไฮเดอราบัดกำลังประสบกับความปั่นป่วนและการประท้วงหรือ Bandh ในขณะที่พวกเขาถูกเรียกในอินเดียเนื่องจากความขัดแย้งทางการเมืองในส่วนของพรรคเตลังคานาภายในรัฐอานธรประเทศ

ความโกลาหล


ภูมิภาคพรรคเตลังตั้งอยู่บนที่ราบสูง Deccan ทางตะวันตกของเทือกเขา Ghats ตะวันออกและรวมถึงเขตทางตะวันตกเฉียงเหนือของเขต Warangal, Adilabad, Khammam, Mahabubnagar, Nalgonda, Rangareddy, Karimnagar, Nizamabad, Medak และเมืองหลวงของรัฐ Hyderabad

ข้อพิพาทสำหรับรัฐที่แยกต่างหากจุดประกายความดุร้ายของ Bandh ทำให้รัฐต้องสูญเสียรายได้มหาศาลเนื่องจากการหยุดการขนส่งของรัฐการก่อกวนและการขนส่งยานพาหนะและอาคารของรัฐ

ไม่มีใครไปทำงานหรือโรงเรียนธุรกิจถูกปิดและสถานที่ท่องเที่ยวภายในพื้นที่ที่มีการนัดหยุดงานก็ถูกปิดเช่นกัน! เด็กชายแหม! ถึงเวลาพักร้อนที่ไฮเดอราบัดแล้ว เป็นความคิดที่แน่นอนของฉัน อย่างไรก็ตามฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างยิ่งที่พบว่าการเดินทางของฉันถูกรบกวนจากการจลาจลและ Bandh ของหลายคนโดยนักการเมืองที่เห็นแก่ผู้อื่นและหลงตัวเอง


นี่เป็นเพราะ 'เมืองเก่า' ของไฮเดอราบัดที่ซึ่งความรักของฉันที่มีต่อ Hyderabadi biryani ที่แท้จริงของฉันกลับมามีชีวิตอีกครั้งด้วยเหตุผลแปลก ๆ บางอย่างแม้ว่าที่ตั้งอยู่ในพรรคเตลังจะไม่ได้รับผลกระทบจาก Bandh เหล่านี้

เหล่าร้ายที่ทำลายทรัพย์สินคบเพลิงหรือทุบเจ้าของร้านค้าที่พยายามเปิดร้านค้าไม่ได้มีอำนาจหรือความกล้าในการสร้างความเสียหายในเมืองที่สวยงามที่น่าหลงใหลของคนเฒ่าเป็นสิ่งที่คนขับรถของเราบอกเรา ความจริงไม่งั้นพวกเขาที่เปิดรับก็เพื่อประโยชน์ของฉัน!

เมืองเก่า

ในฐานะที่เป็นบริการประวัติศาสตร์ไฮเดอราบาดซึ่งถูกสร้างขึ้นโดยราชวงศ์กัตบฮิฮิแห่งเตอร์ก - เปอร์เซียนั้นเป็นที่ตั้งของที่ตั้งอยู่ทางใต้ของแม่น้ำมูซี วันนี้เมืองนั้นได้แพร่กระจายไปทุกทิศทุกทาง เหนือตะวันออกและตะวันตก พื้นที่ทางตอนใต้ของแม่น้ำ Musi ดั้งเดิมของไฮเดอราบัดคือสิ่งที่เรียกว่าเมืองเก่า

มีการเรียกร้องจำนวนมากเพื่อ ต้นกำเนิดของ Hyderabadi biryani. บางคนอ้างว่ามีต้นกำเนิดจากอาหรับหรือเอเชียตะวันตกบางคนอ้างว่าเป็นต้นกำเนิดของโมกุลหรือเปอร์เซีย อย่างไรก็ตามหากคุณย้อนกลับไปดูประวัติของ Deccan คุณจะพบว่าผู้บุกรุกชาวเปอร์เซียมุสลิมที่นำความมั่งคั่งของสถาปัตยกรรมอัญมณีวรรณกรรมวรรณกรรมการเต้นรำดนตรีและอาหารมาพิชิต Deccan นานกว่า Mughals

เริ่มต้นด้วยการรุกรานราชวงศ์ Bahmani แห่งทาจิกิสถานชาวเปอร์เซียตามด้วยราชวงศ์ Qutb Shahi ตามด้วย Mughal Invades และกลับสู่การควบคุมเปอร์เซียของ Nizams จาก Asaf Jahi ราชวงศ์เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าประวัติศาสตร์ของ biryani เหยียด ย้อนกลับไปยังเปอร์เซียยุคก่อนโมกุลก่อนที่จะเดินทางไปทางเหนือของอินเดียผ่านอัฟกานิสถานด้วยแนวคิดที่คล้ายกันเช่นเปอร์เซียปูเลาหรืออิหร่านเบรียานีเรียกว่าอิฮาฟานสำหรับบางกรณี

ต้นกำเนิด

คำว่า biryani มาจากคำว่า "birian" ของเปอร์เซียซึ่งแปลว่า ‘ผัดก่อนทำอาหาร’ซึ่งเป็นวิธีการเตรียมอาหาร ข้าวดิบจะถูกทอดด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก่อนปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเทศในหม้อดินที่เรียกว่า Handi

มันบอกว่าในศตวรรษที่สิบเก้ามันก็เกี่ยวข้องกับจักรวรรดิโมกุลและในไม่ช้าก็กลายเป็นแบบดั้งเดิมซึ่งจะเสิร์ฟพระราชวงศ์จานราชวงศ์ในช่วงรัชสมัยของ Nizams

ไม่ต้องสงสัยเลย Mughals มีบทบาทสำคัญในการปรับเปลี่ยนการแพร่กระจายและการยึดติด biryani ในส่วนต่าง ๆ ของประเทศ เมื่อเวลาผ่านไปการผสมผสานของพรรคเตลังคานาโบราณของราชวงศ์คาคาติยาอิทธิพลของเปอร์เซียและโมกุลได้นำมาซึ่งความสมบูรณ์แบบของ Hyderabadi biryani

ต้นกำเนิดของมันเป็นส่วนที่มั่นคงและเป็นที่นิยมมากที่สุดของอาหาร Hyderabadi ความหลงใหลใน Hyderabadi biryani ของฉันไม่ใช่เรื่องแปลก มันได้กลายเป็นที่นิยมทั่วประเทศอินเดียที่จานที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ของ Hyderabad เช่น Haleem, ดำกาชิมาห์และ Shammi Kebabs เพื่อชื่อไม่กี่ ได้นั่งเบาะหลัง.

คุณสามารถคาดหวังคำตอบได้อย่างรวดเร็วเมื่อขอคำแนะนำจาก biryani กับไกด์นำเที่ยวเปรียบเทียบกับถ้าคุณขอคำแนะนำจาก Haleem ที่มีชื่อเสียง

อิทธิพลของชาวมุสลิมที่ชัดเจนในอาหาร Hyderabadi คือการใช้เนื้อแกะหรือแกะอย่างชัดเจน อาหารในไฮเดอราบัดส่วนใหญ่ไม่ใช่มังสวิรัติ ด้วยการเน้นเนื้อมากกว่าอาหารทะเลซึ่งทำให้รู้สึกว่าไฮเดอราบัดเป็นภูมิภาคที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล

ขณะที่เราท่องไปตามถนนในเมืองเก่าเราพบว่า เนื้อแกะ biryani เป็นที่ชื่นชอบ. มีการร้องขอให้ไก่ biryani แต่มันมักจะหายากในท้องถิ่นแม้โม้เกี่ยวกับมัน สามีของฉันและคนขับรถของเรามิสเตอร์ออสมันหัวเราะหลายครั้งพร้อมกับมุขตลกของพวกเขาเกี่ยวกับการไล่ล่าบิรยานีของฉันตลอดสิบสองวันที่เราอยู่ที่นั่น บางคนก็บอกว่าการมี Biryani ในชีวิตประจำวันนั้นหนักเกินไปหรือท่วมท้น

แต่สิ่งที่ฉันพบคือการแพร่กระจายของรสชาติและพื้นผิวที่แตกต่างกันในร้านอาหารแต่ละร้านที่ฉันเข้าไปทำ ฉันไม่สามารถพูดได้เลยแม้แต่ครั้งเดียวว่า biryani ของวันนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้ พวกเขาล้วน แต่มีเอกลักษณ์และยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง

การเดินทาง

ในวันแรกของเราในเมืองอายุสี่ร้อยปีคนขับรถพาเราไปที่ร้านอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงามและให้การสนับสนุนจากชาวต่างชาติจำนวนมาก เมื่อฉันดูเมนูเป็นครั้งแรกฉันพบว่าอาหารมีราคาแพง ฉันกำลังพูดถึงอะไร ฉันแทบจะดูจานอื่นไม่ได้เลย ฉันจะพลิกไปด้านหลังสำหรับส่วนของ biryani

เนื้อแกะตัวแรกของฉันจากการเดินทาง มันไม่มีอะไรน่าคลั่งเลยแน่นอนว่ามันแตกต่างจากที่ฉันเคยมีในอดีต แต่มันก็แค่อุ้ย! เราจ่ายบิลที่หนักเกินไป

เมื่อกลับเข้ามาในรถฉันถามออสมันว่าเขาจะพาเราไปที่ร้านอาหาร biryani ได้ไหมที่ชาวบ้านทุกวันจะไปทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีกับครอบครัว ฉันบอกเขาว่าฉันพบอะไรพิเศษเกี่ยวกับ Biryani ที่ฉันมีและสิ่งนั้น Hyderabadi biryani ที่โด่งดัง ซึ่งบ่อยครั้งที่ฉันได้ยินข่าวลือก็ลดน้อยลงอย่างกะทันหัน

ในวันถัดไป Osman ตัดสินใจพาเราไปที่ร้านที่เรียกว่า Paradise เพื่อรับประทานอาหารกลางวัน biryani อีกครั้ง ฉันต้องบอกว่ามีโอกาสครึ่งที่ดีกว่าของฉันจะบอกคุณว่าฉันกิน biryani สำหรับอาหารเช้าอาหารกลางวันชาและอาหารเย็นและทำให้ฉันหลุดออกมาเพราะจิตแปลกประหลาดทางจิตของธรรมชาติ!

ดังนั้นให้ฉันเป็นคนแรกที่ประกาศว่าฉันไม่ได้ทำสิ่งนั้น! บางทีอาจเป็นเพราะธรรมชาติของคนบ้าคลั่ง…. ฉันจะเป็นอย่างไร ฉันเพิ่งได้หนึ่ง biryani ต่อวันเป็นเวลาสิบสองวัน! ตกลงโอเค ... ตัดสินฉันถ้าคุณต้องการ แต่ฉันจะไม่ทำอย่างอื่น!

กลับไปวันสอง สวรรค์ ซึ่งเป็นสองระดับ ร้านอาหาร ตั้งอยู่ด้านหน้าทางแยกที่แสนวุ่นวายของถนนมหาตมะคานธี ระดับล่างไม่ปรับอากาศและระดับที่สองคือไม่มีความแตกต่างในคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟ

สิบห้านาทีผ่านไปและเนื้อแกะตัวที่สองของฉันในการเดินทางถูกวางไว้ตรงหน้าฉัน กลิ่นหอมเต็มไปด้วยรูจมูกของฉันและฉันเพิ่งยิ้มเมื่อเซลล์ประสาทในสมองของฉันรู้ว่ากลิ่นนี้เป็นพิเศษแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเมื่อวานนี้

มันน่ารักอย่างน่าอัศจรรย์! ข้าวบาสมาติกของสีขาวมัสตาร์ดและสีสนิมที่ระเบิดออกมาด้วยรสชาติเผ็ดฉันแทบจะไม่สามารถพูดออกมาเป็นคำพูดได้ เนื้อแกะที่หมักโยเกิร์ตและเครื่องปรุงรสแตกลงบนจานและปากของฉันอย่างนุ่มนวล ชนิดของความอ่อนโยนและความนุ่มนวลที่คุณสามารถจินตนาการถึงยายที่คุณชื่นชอบซึ่งสูญเสียฟันของเธอและแก่เกินกว่าที่จะฟันปลอมสนุกได้เลย! อย่าเข้าใจฉันผิดเนื้อแกะไม่ได้มาก แต่ละเอียดอ่อนมากเพียงแค่เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องเท่านั้น ละลายในปากของฉันคล้ายกับ M & Ms.

Ooooh La la

โดยทั่วไปแล้วกับ biryani ในไฮเดอราบัด, โยเกิร์ต Chutney กับหัวหอม, พริกแกงเขียวหวานที่เรียกว่า Mirchi Ka Salan หรือมะเขือยาวย่างที่เรียกว่า Bagare Baingan เสิร์ฟพร้อมกับจานพระราช บางคนจะบอกคุณว่าพวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา แต่ฉันได้ลอง biryani ของฉันโดยที่ไม่มีอาหารจานนี้เพราะฉันพบว่ามันทำลายรสชาติดั้งเดิมของข้าวที่จับและคงไว้ซึ่งรสชาติของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ

ส่วนหนึ่งของเนื้อแกะ biryani ค่อนข้างใหญ่และสามารถแบ่งปันได้โดยคนสองคนยกเว้นว่าคุณมาด้วยความกระหายที่ยิ่งใหญ่และไม่มีความสนใจในแนวคิดการแบ่งปัน ฮะ! ฉันไม่สามารถหยุดยิ้มได้ด้วยความพึงพอใจ

สามีของฉันเป็น Hyderabadi เกิดโดยธรรมชาติคิดว่าฉันบ้า แน่นอน! เมื่ออาศัยอยู่ที่นั่นครึ่งวัยเด็กเขาจะไม่พบกับอาหารจานพิเศษอย่างที่ฉันต้องการเพราะถูกตัดขาดจากข้อตกลงที่แท้จริงมาสองทศวรรษแล้ว

พาราไดซ์ได้รับการตกแต่งโดยเฉลี่ยไม่มีอะไรใกล้เคียงกับข้อต่อเดิมที่เราไปเช่นกัน แต่ก็ยังสดใสและน่าพอใจมาก biryani ที่ Paradise ราคาประมาณ Rs250ซึ่งฉันจะบอกว่าอย่างน้อยสามครั้งในค่าใช้จ่ายเมื่อเทียบกับประเภทของสถานที่ที่ชาวต่างชาติส่วนใหญ่ไป แต่ก็ยังค่อนข้างชันถ้าเทียบกับสถานที่ที่เราค้นพบในอีกไม่กี่วันถัดไป ตอนนี้ด้วยความอยากอาหารของฉันมันก็ออกไปดู

กำลังเดินทางไป

ในระหว่างที่เราพักที่โรงแรม Marriott เราเป็นโรงแรมที่สวยงามพร้อมบริการที่ยอดเยี่ยมและพนักงานที่เป็นประโยชน์ เรายังทานอาหารในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ อีกหลายแห่งซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม

อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เลือก ไม่ว่าโรงแรมของคุณจะมีชื่อเสียงแค่ไหนอาจเป็นสี่, ห้าหรือหกดาวสำหรับเรื่องนั้นโดยคาดหวังว่า biryani จะได้ลิ้มรสอะไรอย่างนั้น

เชื่อฉันสิ…ฉันรู้! บทเรียน. ไม่ว่าร้านอาหารระดับโลกของพวกเขาจะดูเหมือนหรืออ้างว่าเป็นอย่างไรพวกเขาก็ขาดความโอ่อ่าในเมืองเก่าอย่างแท้จริงเพราะพวกเขาให้ความสำคัญกับแขกส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารในร้านอาหารของพวกเขา

ฉันต้องพูดถึงร้านอาหารที่เราเข้าไปชมในอีกไม่กี่วันข้างหน้าไม่มีอะไรพิเศษหรือน่าทึ่งเกี่ยวกับการตกแต่งร้าน พวกเขาเป็นร้านอาหารเรียบง่ายในชีวิตประจำวันที่มีวอลล์เปเปอร์ดอกไม้หรือศิลปะพื้นฐานที่มีโต๊ะและเก้าอี้มาตรฐานดูและอาจมีหนึ่งหรือสองพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำรอบ ๆ

สำหรับคนมาเลเซียที่อ่านบทความนี้ฉันจะจัดหมวดหมู่ร้านอาหารเหล่านี้เป็นไลค์เหนือ มาตรฐาน 'mamak' พร้อมเครื่องปรับอากาศ. แต่อาหารของพวกเขามากกว่าทำขึ้นสำหรับลักษณะทางกายภาพที่เคยขาดหายไปในพื้นที่รับประทานอาหาร

ฉันเชื่อเสมอว่าเมื่อค้นหารสชาติที่แท้จริงของประเทศคุณไม่สามารถคาดหวังได้ว่าจะรับประทานอาหารในจินตนาการที่แปลกใหม่จากโลกนี้และมีชื่อเสียงตลอดเวลา

อยู่ในร้านอาหารริมถนนและตลาดสดที่คุณจะได้พบกับข้อตกลงที่แท้จริงและวัฒนธรรมที่น่าทึ่ง

ปัจจัยสำคัญเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องทำให้แน่ใจว่าร้านอาหารที่คุณกำลังจะไปคือร้านอาหารสำหรับครอบครัวสะอาดและดื่มน้ำที่บรรจุขวดและเปิดผนึกไว้ด้านหน้าคุณเท่านั้น

การเปิดเผย

ตอนนี้วันที่สามเริ่มต้นด้วย Osman บอกรายชื่อร้านอาหารท้องถิ่นที่ให้บริการประเภทของ biryani ที่ฉันค้นหา พูดเกี่ยวกับความมั่งคั่ง! และ biryani ของฉันก็หนีออกมาจากนี้ไปพาฉันไปที่ Bahar, Barwachi, Mandar, Hyderabad House, Southern Spice, Adab, Garden และแน่นอนว่าบางอย่างก็ดีเกินไปเราต้องกลับมาอีกครั้ง!

ร้านอาหารทั้งหมดเหล่านี้ยกเว้นเซาท์สไปซ์กำหนดราคาเนื้อแกะของพวกเขาเป็นราคาเฉลี่ยของ Rs150-RS190 สำหรับส่วนที่สามารถแบ่งปันได้อย่างง่ายดายโดยคนสองคน

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการสั่ง biryani เนื้อคู่ซึ่งอาจทำให้คุณกลับ Rs50 เพิ่มเติม ส่วนปกติจะประกอบด้วยเนื้อสัตว์หกชิ้นและส่วนเนื้อสองเท่าจะเพิ่มอีกหกพิเศษ ดังนั้นผู้ที่ไม่ได้ทานข้าวเป็นส่วนใหญ่สามารถเลือกทานได้ในภายหลัง

ร้านอาหารเหล่านี้แต่ละแห่งมีความอร่อยที่น่าสนใจ biryani จาก Bahar, Garden และ Barwarchi นั้นร้อนและเผ็ดเป็นอิทธิพลของเตลูกู

กลิ่นของพริกและ twang ที่มีกลิ่นหอมของยี่หร่าและพริกไทยเป็นคุณลักษณะที่แยกแยะสาเหตุของการมีลูกค้าประจำภักดีสายยาวที่ไม่รังเกียจที่จะยืนรอประมาณสามสิบถึงสี่สิบห้านาทีก่อนที่จะได้รับตาราง

บ้านไฮเดอราบัดและเครื่องเทศใต้ เป็นปลายทั้งสองของสเปกตรัม หนึ่งมีความเหมาะสมอย่างยิ่งกับการลุกขึ้นง่าย ๆ และราคาสุดเหวี่ยง แต่แล้วอีกครั้งพวกเขาแบกรับต้นทุนค่าใช้จ่ายของตัวเองเนื่องจาก Spice ภาคใต้ตั้งอยู่ที่ Banjara Hills ได้รับการตกแต่งอย่างประณีตเพื่อให้การอุทธรณ์แบบชนบทด้วยแสงไฟหันต่ำ สร้างบรรยากาศสบาย ๆ.

ไม่ต้องพูดถึงมันตั้งอยู่ติดกับบูติกที่พยายามล่อลวงคุณด้วยคาถาที่คุณได้ยินในกระซิบ ... มาหาฉันโรส… มาหาฉัน ... นำไปสู่ขมวดคิ้วและหายใจคอของฉันจากคุณรู้ว่าใคร!

Mandar และ Adab นั้นยอดเยี่ยมที่สุด และมีความสามารถในการใส่รสชาติที่หลากหลายจากส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นเกียรติของอาหารอินเดียและอินเดียมีมากมาย

อาหารทิพย์

สิ่งที่ทำให้การใช้เครื่องเทศของ Hyderabadi โดดเด่นคือการใช้ผงไม้จันทน์งาและกลีบกุหลาบ คุณสามารถเดิมพันเงินดอลล่าร์ของคุณที่ไม่มีพ่อครัวคนใดแสดงให้เห็นว่ามันเป็นวีนเล็ก ๆ ที่มันกำลังจะไป เปิดเผยส่วนผสมลับของเขาที่มีมนต์ขลัง นั่นทำให้บิริยานี่ชุ่มฉ่ำอุดมสมบูรณ์และน่าเกรงขาม!

อาหารสำหรับเทพเจ้าฉันพูด! ในไฮเดอราบัดอาหารที่ดีคือความหลงใหลและความหลงใหลต่อคนท้องถิ่นส่วนใหญ่ คุณเห็นไหมว่าฉันเข้ากันได้ดีกับคนเหล่านี้พวกเขาไม่เคยคิดว่าฉันเป็นคนบ้า และสามีของฉันที่คอยดูแลเรื่องค่าใช้จ่ายของฉันจะไม่ยอมรับเลยว่าเขาต้องแบก biryani ให้มากที่สุดเท่าที่ฉันเคยทำ! ด้วยแอดออนเช่นไก่ทันดูรีเคบับและไอศกรีมมะม่วง

มันค่อนข้างน่าสนใจที่จะดูว่า รางวัลของ Hyderabadi คือเนื้อแพะเพศผู้ เนื่องจากถือว่ามีความอ่อนโยนและน่ารับประทานมากกว่าเนื้อแพะตัวเมีย พ่อครัวที่ฉันพบบางรายกล่าวว่าพวกเขาจะยืนยันเฉพาะแพะตัวผู้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนขายเนื้อไม่ได้ล่อพวกเขาด้วยการส่งลูกน้องเพื่อเลือกและรวบรวมเนื้อเป็นการส่วนตัว

เส้นชัย!

บริการในร้านอาหารเหล่านี้ค่อนข้างดี ไม่มีอะไรพิเศษเกินไป แต่เป็นเพียงมาตรฐานที่ยอมรับได้ พวกเขาได้รับคำสั่งซื้อของเราดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบ่นได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยการเติบโตของเมืองไฮเทคมีการระเบิดของร้านอาหารจำนวนมากในไฮเดอราบาดซึ่งได้รับแรงผลักดันจากความต้องการของมืออาชีพรุ่นใหม่ที่มีแป้งจำนวนมากเพื่อใช้จ่าย

อย่างไรก็ตามคุณภาพและความหลากหลายของอาหารไม่ได้ก้าวทัน มีร้านอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งนอก Hyderabad เก่าที่ปรารถนาจะได้รับการขนานนามว่าเป็น "ร้านอาหารดี" - แต่อาหารที่เสิร์ฟและบริการมักจะไม่สนใจ

การออกไปลิ้มลองอาหารสวรรค์จะดีที่สุดในเมืองเก่าซึ่งค่อนข้างจะโจ่งแจ้งว่าอาหารที่ถูกมองว่าเป็นการเฉลิมฉลองและจัดทำขึ้นด้วยความยุ่งยากและความสง่างาม ฉันมีความรักที่มีต่อไฮเดอราบัดผู้คนวัฒนธรรมวัฒนธรรมสถาปัตยกรรมและอาหารและการนัดหมายของฉันสำหรับไฮเดอราบัดยังไม่สิ้นสุด

มีอาหารอีกมากมายที่ฉันต้องการปั่นวน การเดินทางอื่นอาจจะ? ด้วยสมาธิในทุกสิ่งอื่นนอกจาก biryanis ฉันแน่ใจว่าฉันสามารถควบคุม biryani ของฉันขอเรียกร้องในรอบต่อไป! หรือบางทีฉันควรละเว้นจากการประกาศดังกล่าวพิจารณาจุดอ่อนของฉันเมื่อมันมาถึงกลิ่นที่ทำให้มึนเมาจาก Bir ทำดี ... ฉันเป็นคนติดยา โอ้ใครสนใจล่ะ

การได้มาทานอาหารอร่อยด้วยกันเป็นช่วงเวลาที่น่ารักกับเพื่อนและคนที่คุณรัก และสำหรับผู้ที่แบ่งปันความบ้าคลั่งของฉัน ฉันขอแนะนำไฮเดอราบาดในแผนวันหยุดพักผ่อนของคุณต่อไป

ตามที่พวกเขาพูดว่า…อาหารที่ดีจบลงด้วยการพูดคุยที่ดีและความทรงจำที่ชื่นชอบ!

หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่มีตาต่อเรื่องประวัติศาสตร์ฉันจะเล่าให้ทุกคนฟังเกี่ยวกับงานนิทรรศการครั้งต่อไปของฉันเกี่ยวกับมรดกของเมืองผู้ปกครองอาณาจักรพระมหากษัตริย์และเรื่องราวความรักที่เกี่ยวข้องกับการก่อตั้งเมืองไฮเดอราบาด

ที่อยู่ร้านอาหารที่ระบุไว้ในคำสั่งของความเป็นเลิศ biryani:

1. Mandar: No.9-4-77 / F / 10 Yousuf Tekdi Complex ถนน Toli Chowki, Hyd

2. Bahar: ย่าน MLA เก่า Basheerbagh, Hyderguda (ใกล้สำนักงานตำรวจ)

3. Bawarchi: No.66 เขตอุตสาหกรรม Azambad, RTC Crossroads, Hyd.

4. Adab: เมืองเก่า, Nampally, Hyd.

5. สวน: ถนน Sarojini Devi, Hyd

6. Paradise: ถนนมหาตมะคานธี, Secunderabad, Hyd.

7. Hyderabad House: 16-11-19 / 9 ตรงข้าม TV Tower, Saleem Nagar, Hyd หนึ่งในหลายสาขา

8. Southern Spice: 8-2-350 / 3/2, No.3, Hyd. อยู่ตรงข้ามวิทยาลัย Mufakamza แห่ง Eng Banjara Hills

ร้านอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะไม่พบในหนังสือคู่มือเมืองไฮเดอราบัด

คนขับรถในท้องถิ่นควรรู้จุดเหล่านี้และนำคุณไปที่นั่นได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับการเดินทางที่เขียนและสนับสนุนโดย GypsyScribbles
www.rosemariejohn.com